Szilvapuding recept

Recept elkészítése:

Szilvapuding recept

Hozzávalók:
1 üveg szilvabefőtt,
8 dkg vaj,
8 dkg liszt,
2 dl tej,
6 tojás,
10 dkg cukor,
1 kiskanál őrölt fahéj,
0,3 dl szilvapálinka,
0,5 dl rostos szilva ivólé,
30 dkg szilvalekvár,
1 dl tejszín.

Elkészítés:

      A befőtt levét lábasba öntöm. A szilvát kimagozom, s a felét összeturmixolom, a többi szilvát pedig kis kockákra vágom. A vajat felhevítem, és rózsaszínűre pirítom rajta a lisztet. Hozzáadom a forró tejet, s állandó keverés közben besűrítem. Ezután ráöntök 4 dl forró befőttlevet, és állandóan kevergetve sűrűre főzöm. A hat tojás sárgáját a cukorral habosra keverem, hozzáadom az ízesített mártást, az összeturmixolt és a feldarabolt szilvát, a fahéjat s a keményre vert tojásfehérjét. Vajjal kikent, porcukorral behintett formákat háromnegyed részig megtöltök a pudingmasszával, s egy lábasba állítom őket. A lábasba annyi forró vizet öntök, hogy a víz a formák feléig érjen. A lábasba téve takaréklángon tűpróbáig párolom a pudingokat. Tálalás előtt a formákat egy pillanatra hideg vízbe mártom, majd a tálkákra borítom. Leöntöm a pálinkával és a szilvalével kikevert lekvárral és tejszínhabbal díszítem.

Elkészítés ideje: 50perc

Receptek kategória: