Olasz receptek

Olasz zöldségleves 2. recept

Hozzávalók:
1 l csontlé,
20 dkg szárazbab,
10 dkg nyer sonka,
10 dkg káposzta,
10 dkg parajlevél,
2 gerezd fokhagyma,
10 dkg fehérrépa,
1 csomag petrezselyem,
10 dkg zeller,
10 dkg sárgarépa,
10 dkg burgonya,
5 dkg vöröshagyma,
10 dkg zöldbab,
3 db paradicsom,
1 db zöldpaprika,
10 dkg száraz tészta,
5 dkg parmezán sajt,
só, törött bors.

Olasz zöldségleves 1. recept

Hozzávalók:
30 dkg sertéscsont,
20 dkg sárgarépa,
15 dkg fehérrépa,
12 dkg kelkáposzta,
10 dkg burgonya,
10 dkg karalábé,
10 dkg zeller,
4 dkg zsír,
2 dkg só,
3 dkg paradicsompüré,
1 csomó petrezselyemzöld,
5 dkg spagetti,
5 dkg reszelt sajt,
5 dkg füstölt szalonna.

Trieszti sajtleves recept

Elkészítés:

Olasz spagetti-leves recept

Hozzávalók:
2 db közepes burgonya,
2 db kemény paradicsom,
2 fej hagyma,
2-3 sárgarépa,
1 gerezd fokhagyma,
15 dkg spagetti,
10 dkg parmezán,
1 csokor petrezselyem,
1 teáskanál só,
csipetnyi cukor,
1 kávéskanál olasz fűszerkeverék,
csipetnyi curry,
1 kávéskanál olaj.

Olasz rizsleves recept

Hozzávalók:
50 dkg marhahús,
15 dkg rizs,
1 fej hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
10 dkg sárgarépa, fehérrépa, karalábé, káposzta, kelkáposzta, zeller, bab, szárnyas máj, zúza,
só, bors,
reszelt sajt,
5 dkg vaj,
szerecsendió,
zöldpetrezselyem.

Olasz paradicsomleves recept

Hozzávalók 4 személyre:
1 vastag szelet (50 dkg) rostélyos,
1 csomó leveszöldség,
75 dkg paradicsom,
15 dkg mozzarella sajt,
4 szelet franciakenyér,
1 fej vöröshagyma,
2 evőkanál fokhagymás vaj,
1 csokor bazsalikom,
2 evőkanál olaj,
só, fehér bors,
cayenne-i bors,
6 szem bors.

Olasz bableves recept

Hozzávalók:
30 dkg tarkabab,
15 dkg füstölt hús nyers,
10 dkg szalonna darálva,
20 dkg vegyes zöldség,
15 dkg metélt tészta,
1 fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1 késhegyi pirospaprika,
petrezselyem,
törött bors.

Minestrone 2. recept

Hozzávalók:
2 l marhahúsleves leszűrve,
20–20 dkg sárgarépa és petrezselyemgyökér,
50 dkg zöldborsó,
20 dkg zöldbab,
egy marék cérnametélt,
1 dl tejföl,
1 tojássárgája,
10 dkg reszelt sajt.

Leves firenzei módra recept

Hozzávalók:
10 dkg halványítózeller-szár,
1 fej vöröshagyma,
1 szál póréhagyma,
2 gerezd fokhagyma,
2 zöldpaprika,
4 szál sárgarépa,
2 szál petrezselyemgyökér,
10 dkg burgonya,
1 fej káposzta,
10 dkg hámozott, előfőzött konzerv paradicsom,
10 dkg előfőzött nagy szemű fehérbab,
10 dkg cukkíni,
4 evőkanál olaj,
1.5 dl víz vagy erőleves,
só, bors,
bazsalikom,
tálaláshoz parmezán sajt.

Nápolyi Minestrone recept

Hozzávalók:
10 dkg szalonna,
1 evőkanál olaj,
1 póréhagyma,
1 kg vegyes zöldség,
3 húsleveskocka,
1 babérlevél,
1 gerezd fokhagyma,
kakukkfű,
bazsalikom,
rozmaring,
10 dkg szarvacskatészta,
1 csokor petrezselyem,
10 dkg sajt,
só.