Narancspuding 2. recept

Narancspuding 2. recept

Hozzávalók:
6 egész tojás,
6 evőkanál kristálycukor,
6 dkg vaj,
8 dkg finomra őrölt mandula,
3 evőkanál zsemlemorzsa,
1 dl tej,
3 nagy narancs,
csipetnyi só,
kevés liszt.

Elkészítés:

A zsemlemorzsára ráöntöm a tejet, és negyedórán keresztül pihentetem. Közben az egyik narancs sárga héját lereszelem, de ügyelek arra, hogy fehér bundájából egy darabka se kerüljön bele, mert keserűvé válhat a puding! Ezután mindhárom narancsot meghámozom, és felkarikázva kis kockákra vágom. A tojások sárgáját a cukorral és a narancshéjjal habosra keverem, majd megsózom, és tovább keverem a vajjal. Ezután hozzáadom a darált mandulát, a tejes zsemlemorzsát és a narancskockákat, azok kicsurgó levével együtt. Végül óvatosan beleforgatom a tojások fehérjéből vert kemény habot. Egy mély formát vajjal kikenek, kevés liszttel behintem és belesimítom a pudingmasszát. Közepes hőfokon addig gőzölöm, amíg a beleszúrt hurkapálca már nem ragad. Azonnal meleg tálra borítom, és ha gyerekek is esznek belőle, akkor narancslével vagy narancsszörppel meglocsolom. Ha csak felnőttek fogyasztják, akkor triple sec-kel vagy narancslikőrrel elkevert narancslével locsolom meg.