13 dkg vaj,
11 dkg porcukor,
1 tojás,
1 dl méz,
1 kiskanál 5 %-os ecet,
38 dkg finomliszt,
1 kiskanál szódabikarbóna,
1 1/2 kiskanál gyömbérpor,
1/2 kiskanál őrölt fahéj,
1/2 kiskanál őrölt szegfűszeg.
A citrommázhoz:
1 tojásfehérje,
1/2 kiskanál citromlé,
22 dkg átszitál porcukor.
A vajat a cukorral és a tojásfehérjével habosra kikeverjük, majd a mézet meg az ecetet apránként beledolgozzuk. A lisztet a többi hozzávalóval összekeverjük, és a vajas keverékhez adjuk. Az alaposan kidolgozott tésztát két cipóba osztjuk, és külön-külön folpackba csomagolva 3 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Meglisztezett deszkán 3 mm vastagra nyújtjuk, és különböző formákkal kiszúrjuk. A kis tésztalapokat egymástól 5 cm távolságra zsírozás nélküli tepsire fektetjük, és forró (190 fok) sütőben 5-7 percig sütjük, majd a sütőlemezről lefejtve rácson vagy deszkán kihűtjük. A citrommázhoz a tojásfehérjét a citromlével meg a porcukorral nagyon alaposan kikeverjük, hogy sűrűn folyós legyen. Zsírpapírból kis tölcsért sodrunk, és a masszát ennek segítségével csorgatjuk a tésztára.
Összeállítás: 35 perc + 3 óra pihentetés
Sütés: 7 perc
Receptek kategória:
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges