Karfiol receptek

Az összes zöldséget alaposan megmosom, megtisztítom, majd még egyszer megmosom, és jól lecsurgatom. Jó mély tepsibe összekeverve nyersen beleszórom. A margarint felolvasztom, habzásig hevítem rajta a lisztet, majd felöntöm a tejjel és folytonos keverés közben sűrűre főzöm. Ezután hozzáteszem az ételízesítőt, a nagyon apróra metélt petrezselyemzöldet és a törött borsot, majd belekeverem a reszelt sajtot. Kicsit hagyom hűlni, ezután öntöm hozzá a habosra felvert tojásokat, és az egészet egyenletesen rákenem a zöldség tetejére.

A karfiolt gondosan megtisztítom, és kis rózsáira szedve a robotgép szeletelőjének segítségével apróra darabolom. A vajat habzásig hevítem a liszttel, majd a melegített tejjel felöntve folytonos keverés közben sűrűre főzöm. Ezután belekeverem a pirospaprikát és az összes fűszert, valamint a megtisztított, nagyon vékony karikákra vágott zöldhagymát zöldjével együtt és a reszelt sajtot. Hagyom langyosra hűlni, végül simára keverem a nyers tojásokkal.

Egy edény alját vajjal kikenjük, és a megfőzött, lehűtött karfiolokat a tálba helyezzük. A tojásokat felütjük, habosra verjük és hozzáadjuk az alaposan megmosott, felvágott petrezselymet és a tejszínt. Megkeverjük, egy csipet sóval és szerecsendióval ízesítjük. A masszát ráöntjük a karfiolra, az edényt lefedjük és 6-7 percig 500 W-on sütjük.

A karfiolt rózsáira szétszedve jól megmossuk, és forró sós vízbe feltéve, puhára főzzük, majd leszűrjük. Egy tűzálló tálat kivajazunk, és a karfiolt úgy helyezzük bele, hogy rózsái felfelé álljanak. A tojássárgájával elkeverjük a tejfölt, gyengén megsózzuk és a karfiolra öntjük. A maradék vajdarabkákkal megszórjuk, és 10 percre forró sütőbe tesszük. Szép pirosra sütjük.

A karfiolt egyforma kis rózsákra szedjük. A lisztbe belekeverjük a pirospaprikát és a sót. A kicsumázott zöldpaprikát, vékony szeletekre vágjuk. A vöröshagymát tisztítás után hajszálvékonyra karikázzuk. Előkészítünk egy tepsit, amelyet margarinnal kikenünk, és zsemlemorzsával beszórunk. A nyers karfiolrózsákat beleforgatjuk a fűszeres lisztbe, majd megmártjuk a tojásban, végül pedig a zsemlemorzsába mártva, a kikent tepsibe rakjuk, szorosan egymás mellé. Rászórjuk a zöldpaprikaszeleteket, valamint a hagymakarikákat, és megsózzuk.

A megtisztított karfiolt egyforma kis rózsáira szedem. Tepsibe vagy tűzálló tálba rakom egy sorban, egymás mellé. Jól megsózom. A vajat megforrósítom, rászórom a zsemlemorzsát és éppen csak annyi ideig hevítem, amíg az egész összeáll, de még nem pirul. A vajas morzsát elosztom a karfiol tetején, végül a megsózott tejföllel lelocsolom. A tepsit alufóliával szorosan befedem, és az előmelegített forró sütőben 25 percig párolom. A fedőt levéve kissé megpirítom a tetejét. Mindenfajta szárazabb sülthöz vagy grillcsirkéhez illik. Ugyanígy készíthető brokkolival és zöldbabbal.

A karfiolt sós vízben kb. 20 percig főzzük. A margarint felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet és megpirítjuk. Hozzáöntjük a tejet, kb. 5 percig főzzük, majd sóval, borssal és mézzel ízesítjük, ezután hozzákeverjük a tojássárgáját, a sajtot. A karfiolt tűzálló tálba rakjuk, ráöntjük a szószt. Vajdarabokat helyezünk rá, megszórjuk zsemlemorzsával és a sütőben kb. 20 percig sütjük. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.

A megtisztított karfiolt egyforma kis rózsáira szedem. Tepsibe vagy tűzálló tálba rakom egy sorban, egymás mellé. Jól megsózom. A vajat megforrósítom, rászórom a zsemlemorzsát, és éppen csak annyi ideig hevítem, amíg az egész összeáll, de még nem pirul. A vajas morzsát elosztom a karfiol tetején, végül a megsózott tejföllel lelocsolom. A tepsit alufóliával szorosan befedem, és az előmelegített forró sütőben 25 percig párolom. A fedőt levéve kissé megpirítom a tetejét. Mindenfajta szárazabb sülthöz vagy grillcsirkéhez illik. Ugyanígy készíthető brokkolival és zöldbabbal.

A szép, nagy, megmosott, megtisztított karfiolt a rendes módon megfőzzük sósvízben, aztán szitára téve lecsurgatjuk róla a vizet, majd tűzálló porcellán vagy cserépedénybe tesszük. Vajból és lisztből rántást készítünk. Fölengedjük annyi hús- vagy csontlével, hogy jó sürü mártás legyen. Ráöntjük a karfiolra, meghintjük jó sűrűn, reszelt parmezán sajttal és a sütőben szép sárgásbarnára sütjük a tetejét.

A karfiolt egészben vagy rózsáira szedve sós vízben csaknem puhára főzzük. Közben a vajból és a lisztből világos rántást készítünk, felengedjük a hideg tejjel, csomómentesre keverjük, sózzuk. borsozzuk, felforraljuk, majd állandóan kevergetve besűrítjük a besamelmártást. Még forrón belekeverjük a mustárt és a reszelt sajtot is. A karfiolt tűzálló tálra tesszük, bevonjuk a mártással, és forró sütőben aranybarnára sütjük.
Változatok: a karfiol helyett készíthetjük 750 g brokkoliból (sós vízben 15 percig főzzük), vagy 750 g spenótból (ezt 10 percig főzzük, és csíkokra vágjuk).