Karácsonyi pudingok, desszertek képekkel

Hagyományos angol karácsonyi puding recept

Hozzávalók 8 személyre:
115 g vaj,
225 g barna cukor,
50 g sütőporral kevert liszt,
1 tk. fűszerkeverék,
1/4 tk. szerecsendió,
1/2 tk. őrölt fahéj,
2 tojás,
115 g friss zsemlemorzsa,
175 g szultana (szmirnai magtalan mazsola),
175 g mazsola,
115 g ribizli,
25 g/3 ek. aprított vegyes gyümölcshéj,
25 g darált mandula,
1 kisebb alma meghámozva, kimagozva, durvára reszelve,
1 narancs vagy citrom lereszelt héja,
1 narancs vagy citrom leve, 150 ml-re kiegészítve brandyvel, rummal vagy sherryvel.

Csokoládés-gesztenyés fatörzs recept

Hozzávalók 8 személyre:
2,5 g/2 ek. liszt,
2 ek. kakaópor,
csipetnyi só,
3 nagyobb tojás sárgája és fehérje elválasztva,
egy kevés tartármártás,
115 g/8 ek. kristálycukor,
2-3 csepp mandulaaroma,
kakaópor és magyalágacskák a díszítéshez

A krémhez:
1 ek. rum vagy brandy,
5 g/1 tk. zselatin,
115 g étcsokoládé kockákra törve,
50 g/4 ek. kristálycukor,
250 g gesztenyepüré,
225 ml tejszín.

Grand marnier jégfelfújt recept

Hozzávalók 8 személyre:
200 g kristálycukor,
6 nagyobb tojás sárgája és fehérje elválasztva,
250 ml tej,
15 g zselatin 3 ek. vízbe áztatva,
3 ek. hideg víz,
450 ml tejszín,
4 ek. Grand Marnier narancslikőr.

Tiramisu csokoládétálkában recept

Hozzávalók 6 személyre:
1 tojássárgája,
2 ek. kristálycukor,
1/2 tk. vaníliaaroma,
250 g mascarpone sajt,
120 ml erős feketekávé,
1 ek. kakaópor,
2 ek. kávélikőr,
16 amaretti (mandulás) keksz kakaópor (a szóráshoz),
A csokoládétálkákhoz?
175g jó minőségű étcsokoládé kockákra törve,
25g/2 ek. sótlan vaj.

Jeges pralinétorta recept

Hozzávalók 8 személyre:
115 g mandula vagy földimogyoró,
115 g/8ek. kristálycukor,
115 g mazsola,
6 ek. rum vagy brandy,
115 g étcsokoládé kockákra törve,
2 ek. tej,
450 ml sűrű tejszín,
2 ek. erős feketekávé,
16 babapiskóta,
A tetejére:
150 ml sűrű tejszín,
50 g pörkölt, szeletelt mandula,
15 g olvasztott étcsokoládé.

Sült tejsodó égetett cukorral recept

Hozzávalók 6 személyre:
2 vaníliarúd,
1 liter sűrű tejszín,
6 tojássárgája,
100 g kristálycukor,
2 ek. mandula- vagy narancslikőr,
75 g barna cukor.

Karácsonyi áfonyabomba recept

Hozzávalók 6 személyre:
A sörbethez:
225 g friss vagy fagyasztott áfonya,
150 ml narancslé,
egy fél narancs lereszelt héja,
1/2 tk. fűszerkeverék,
60 g/4 ek. kristálycukor,
A külső réteghez:
600 ml vaníliafagylalt,
2 ek. aprított angyalgyökér (lestyánnal helyettesíthetjük),
2 ek. kandírozott citrom- és narancshéj,
1 ek. szeletelt pörköli mandula.

Epres-ribizlis csokoládésörbet recept

Hozzávalók 6 személyre:
150 g keserű csokoládé apróra törve,
115 g étcsokoládé apróra törve,
200 g kristálycukor,
175 ml víz,
csokoládéforgács és friss ribizlifürtök a díszítéshez.

Amarettohab csokoládészósszal recept

Hozzávalók 8 személyre:
115 g amaretti/ratafia keksz, vagy mandulás csók,
4 ek. Amaretto di Sarono likőr,
350 g fehér csokoládé kockákra törve,
15 g zselatin, 3 ek. hideg vízben áztatva,
450 ml sűrű tejszín,
A csokoládéöntethez:
225 g étcsokoládé kockákra törve,
300 ml tejszín,
50 g/4 ek. kristálycukor.

Csokoládés palacsinta ringlóval és portóival recept

Hozzávalók 6 személyre:
50 g étcsokoládé kockákra törve,
200 ml tej,
120 ml tejszín,
2 ek. kakaópor,
115 g liszt,
2 tojás,
olaj a sütéshez
A töltelékhez:
500 g ringló,
50 g kristálycukor,
2 ek. víz,
2 ek. portói bor,
175 g crémefraíche (v. tejszín)
Az öntethez:
150 g étcsokoládé kockákra törve,
175 ml sűrű tejszín,
2 ek. portói bor.