Karácsonyi főfogások képekkel

Szűzpecsenye szalonnába tekerve recept

Szűzpecsenye szalonnába tekerve recept

Hozzávalók 8 személyre:
3 db nagyobb sertés szűzpecsenye, összesen kb. 1,2 kg,
225 g bőr nélküli sovány baconszalonna,
25 g v. 2 ek. vaj,
150 ml vörösbor.

A szilvás töltelékhez:
25 g v. 2 ek. vaj,
1 hagyma finomra vágva,
115 g gomba vékonyra szeletelve,
4 szilva kimagozva és feldarabolva,
2tk. szántott fűszernövény,
115 g friss, fehér kenyérből készült morzsa,
1 tojás,
só,
frissen őrölt fekete bors.

A mártáshoz:
16 szem szilva,
150 ml vörösbor,
16 szem gyöngyhagyma,
30g v. 2ek. liszt,
300 ml csirkehúslé.

Nyelvhal garnélarákkal és kagylóval recept

Nyelvhal garnélarákkal és kagylóval recept

Hozzávalók 6 személyre:
75 g/6 ek. vaj,
8 mogyoróhagyma, finomra vágva,
300 ml száraz fehérbor,
1 kg kagyló, evésre előkészítve, megtisztítva,
225 g csiperke- v. sampinyongomba negyedelve,
250 ml halleves,
12 db nyelvhalfilé, mindegyik kb. 5-150 g,
30 g/2 ek. liszt,
4 ek. créme fraicbe vagy sűrűbb tejszín,
225 g főtt, megtisztított garnélarák
só, frissen őrölt fekete bors,
friss petrezselyem a díszítéshez.

Fűszeres tejszínes homár recept

Fűszeres tejszínes homár recept

Hozzávalók 2-4 személyre:
2 élő homár, darabja kb. 675 g,
20 g/1,5 ek. vaj,
2 ek. liszt,
2 ek. brandy,
120 ml lej,
6 ek. tejszínhab,
1 ek. dijoni mustár,
citromlé, só és fehér bors,
reszelt parmezán sajt,
friss petrezselyem és kapor a díszítéshez.

Lazac sóskaszósszal recept

Lazac sóskaszósszal recept

Hozzávalók 2 személyre:
2 lazacszelet (kb. 225 g darabja),
1 tk. olívaolaj,
15 g/l ek. vaj,
2 mogyoróhagyma, finomra vágva,
3 ek. tejszínhab,
100 g friss sóskalevél, megmosva és megszárítva,
só, frissen őrölt fekete bors,
friss zsálya a díszítéshez.