Karácsonyi előételek képekkel

Karácsonyi-saláta recept

Karácsonyi-saláta recept

Hozzávalók 8 személyre:
piros és zöld salátalevelek, összekeverve,
2 szem édes, rózsaszín grépfrút,
1 nagy vagy 2 kisebb avokádó meghámozva, kockákra szelve.

Az öntethez:
6 ek. világos olívaolaj,
2 ek. vörösborecet,
1 gerezd fokhagyma, összezúzva,
1 tk. dijoni mustár,
só, frissen őrölt fekete bors.

A karamellizált narancshéjhoz:
4 szem narancs,
50 g porcukor,
4 ek. hideg víz.

Vadgombás polenta recept

Vadgombás polenta recept

Hozzávalók 4 személyre:
450 g kisebb szem újburgonya,
1,3 l világos zöldségleves,
175 g zsenge répa, megtisztítva és meghámozva,
175 g zöldborsó,
50 g/4 ek. sózatlan vaj,
75 g császárgomba vagy gerebengomba, tisztítva és szeletelve,
5 fej rókagomba, felszeletelve,
250 g finom szemű polenta vagy kukoricaliszt,
2 mogyoróhagyma vagy egy kisebb fej hagyma, felszeletelve,
közepes nagyságú karfiol,
115 g sárga gévagomba tisztítva és szeletelve,
150 ml tejszín,
3 tojássárgája,
2 tk. citromlé,
só, Cayenne-bors.

Roston sült diós brie sajt recept

Roston sült diós brie sajt recept

Hozzávalók kb. 16-20 személyre:
15 g/l ek. vaj, szobahőmérsékleten,
1 tk. dijoni mustár,
675 g Brie vagy camembert sajt, kerek formában,
25 g felaprított dió,
franciakenyér-szeletek pirítva, a tálaláshoz.

Rokfortos uborkás hab recept

Rokfortos uborkás hab recept

Hozzávalók 6 személyre:
18 cm hosszú uborka,
2 tk. zselatinpor,
5 ek. hideg víz,
100 g rokfort sajt,
200 g puha sajt, zsíros, félzsíros vagy zsírszegény változatban,
3 ek. créme fratche vagy tejföl,
Cayenne- vagy fehér bors,
mag nélküli piros vagy fehér szőlő,
friss mentalevél a díszítéshez.

Füstöltlazac-saláta recept

Füstöltlazac-saláta recept

Hozzávalók 8 személyre:
4 vékony szelet fehér kenyér,
olaj a sütéshez,
őrölt paprika,
vegyes salátalevél,
25 g parmezán sajt,
225 g füstölt lazac, vékony szeletekre vágva,
1 citrom, szeletekre vágva.

Az ecetes öntethez:
6 ek. olívaolaj,
2 ek. vörösborecet,
1 gerezd fokhagyma, összezúzva,
1 tk. dijoni mustár,
1 tk. folyékony méz,
1 ek. petrezselyem,
1/2 tk. friss kakukkfű,
2 tk. felszeletelt kapribogyó,
só, frissen őrölt fekete bors.