Főzelékek, köretek képekkel

Kapros tökfőzelék recept

files/images/fozelekek-koretek-kepekkel/3-19.jpg

2 kg tök (egészben) vagy 1 kg tisztított, gyalult vagy mélyhűtött tök,
só,
1 kis fej vöröshagyma,
1 csomó kapor,
5 dkg zsír,
1,5 dl tejföl,
1 evőkanál ecet,
1 evőkanál liszt,
1 mokkáskanál cukor.

4

A tököt meghámozom, hosszában kettévágom, a belső részét evőkanállal kikaparom és megmosom. Mindig hosszában haladva legyalulom. Megsózom, néhány percig állni hagyom, majd kinyomkodom.

Kapros kelbimbó recept

files/images/fozelekek-koretek-kepekkel/3-18.jpg

1/2 kg kelbimbó,
só,
3 dkg vaj,
1 csomó kapor,
1 csipetnyi őrölt köménymag.

4

A megtisztított, friss vagy gyorsfagyasztott kelbimbót forró, sós vízben 10-15 percig főzöm. (Vigyázok, hogy szét ne essenek.) A vajat megolvasztom, beleteszem az összevagdalt kaprot.

Hercegnő burgonya recept

files/images/fozelekek-koretek-kepekkel/3-17.jpg

1 kg burgonya,
12 dkg vaj,
4 tojássárgája,
1 késhegynyi reszelt szerecsendió,
só.

A burgonyát megmosom, meghámozom, kockákra vágom, és sós vízben megfőzöm. Leszűröm, és néhány percig fedő nélkül a tűzön hagyom, hogy a víz teljesen elpárologjon. Ezután áttöröm.

Gesztenyeropogós recept

files/images/fozelekek-koretek-kepekkel/3-15.jpg

1 tojás,
2 dl tej,
1 csapott teáskanál só,
1 mokkáskanál reszelt szerecsendió,
1 késhegynyi törött feketebors,
4-5 evőkanál liszt,
1 csapott teáskanál sütőpor,
25 dkg cukor nélküli gesztenyemassza (vagy ennek megfelelő héjas gesztenyéből készített püré),
olaj a sütéshez.

4

Széles metélt, makaróni, spagetti, orsó-, kagyló-, csuszatészta és tarhonya recept

files/images/fozelekek-koretek-kepekkel/3-13.jpg

40 dkg megfelelő formájú száraztészta, só
2 dkg vaj
vagy
25 dkg tarhonya
1 dkg zsír, só.

4

Bő, forrásban levő sós vízben, gyakori ke­vergetés közben kifőzöm a kívánt formájú szá­raztésztát. Leszűröm és kevés hideg vízzel le­öblítem.

Főtt-sült burgonyák recept

files/images/fozelekek-koretek-kepekkel/3-12.jpg

1 kg burgonya, só,
6 dkg vaj,
1/4 csomó petrezselyemzöld
6 dkg zsír,
1 fej vöröshagyma,
2 evőkanál zsemlemorzsa,
6 dkg vaj,
1 késhegynyi szerecsendió.

4

Főtt burgonya. A burgonyát héjában egészben vágj meghámozva, kockára vagy cikkekre vágva is megfőzhetem. A hámozottat sós vízben megfőzöm, és tálaláskor finomra vágott petrezselyemzölddel meghintem.

Finomfőzelék recept

files/images/fozelekek-koretek-kepekkel/3-11.jpg

60 dkg vegyes zöldség,
20 dkg karalábé,
8 dkg zöldborsó,
10 dkg karfiol,
2 evőkanál olaj,
1/2 húsleveskocka,
1 késhegynyi cukor,
2 dl tejföl,
2 evőkanál liszt,
1 tojássárgája,
1/2 csomó petrezselyemzöld,
só.

4

A megtisztított, megmosott vegyes zöld­séget kockákra vágom. Ugyanígy a karalábét is. A karfiolt kis rózsákra szétszedem. Kevés felforrósított olajban az előkészített zöldségeket rövid ideig párolom.