Egy egész nyulat, 3/4 kiló disznócombot, hagymát, sárgarépát, citromhéját, fenyőmagot, egy pár szem egész borst, 1 babérlevelet, sót, 28 deka szalonnát, mind ezt megfelelő lábosba kevés zsírral puhára pároljuk. A húst kiszedjük, a mártásra egy kanál lisztet teszünk, s ezzel jó sűrűre behagyjuk főni. A nyúl derekából és egy nyers libamájból, hosszú ujjnyi széles csíkokat vágunk, a többi húst megdarálva a mártásba tesszük, és szőrszitán áttörjük. Ehhez még 2 kanál rumot, 3 kanál tejfelt, 3 tojássárgáját, keverünk. Lisztből, 1 tojás, só és pár deka zsírból tésztát gyúrunk, egy pástétomformát kibélelünk a tésztával s ráteszünk a fasírozott tömegből egy réteget, azután a nyúl és libamáj darabokat és így tovább. Felül ismét tésztával befödjük s a sütőben, gőzben lassan megsütjük.
Receptek kategória:
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges