Szalagos farsangi fánk recept

Szalagos farsangi fánk recept

Hozzávalók:
Tészta:
600 g liszt,
35 g élesztő,
60 g Koronás Porcukor,
0,5 dl rum,
50 g vaj,
3,5 dl tej,
4 tojássárgája,
10 g só.

Díszítés:
Koronás Porcukor a megszóráshoz,
Koronás Befőzőcukorral készült lekvár a tálaláshoz.

Elkészítés:

A szitált lisztet meglangyosítjuk. Az élesztővel, a porcukor felével, a langyos tej harmadával és kevés liszttel kovászt készítünk, ha a duplájára nő, akkor jó. A fennmaradó tejbe keverjük a sót, a cukrot, a tojássárgákat. A nagy mennyiségű lisztbe fészket készítünk, ebbe tesszük a kovászt és a tejes keveréket. 6-8 percnyi dagasztás után az olvasztott vajat dolgozzuk a tésztába, végül a rumot. Amikor az edény falától és a fakanáltól is elválik, a hólyagos tésztát meghintjük liszttel, letakarjuk, és 30 percig langyos helyen kelesztjük. Ezután a tésztát könnyedén átgyúrjuk (megszellőztetjük). Ha a térfogata ismét a duplája lesz, lisztezett nyújtótáblán 3-4 cm vastagra formázzuk. 10 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval szaggatjuk. Újabb kelesztés után felhevített olajban fedő alatt sütjük az egyik oldalát, majd fedő nélkül a másikat. Csurgatórácson hűtjük, porcukorral meghintjük és baracklekvárral tálaljuk.