Dióskürt recept
45 deka lisztet 25 deka vajjal vagy zsírral összedolgozzunk.
- Tovább (Dióskürt recept)
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges
45 deka lisztet 25 deka vajjal vagy zsírral összedolgozzunk.
15 deka vaj,
15 deka porcukor,
3.5 deka liszt,
1/2 csomag dr. Oetker-féle "Backin" sütőporral keverve,
10 deka darált dió,
2 tojás,
kevés törött fahéj,
szegfűszeg,
citromhéj és rum.
A töltelékhez:
15 deka darált dió,
10 deka cukor,
5 evőkanál víz,
kevés törött fahéj.
Fenti anyagokból tésztát gyúrunk, kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk, mindegyik közepébe a töltelékből formált golyót helyezünk, három sarkot összefogunk, és fogvájóval megrögzítjük.
18 deka lisztet fél csomag sütőporral, 10 deka vajjal, 5 deka cukorral és 1 evőkanál tejföllel összegyúrunk. A tésztát két részre osztjuk.
Piskótatésztához:
4 tojás,
20 dkg porcukor,
10 dkg rétesliszt,
0,125 l tej,
1/2 csomag sütőpor és 10 dkg őrölt dió.
Töltelékhez:
30 dkg vaj,
16 dkg porcukor,
1 tasak vanillincukor,
30 dkg dió,
8 evőkanál tej.
Piskóta: A négy tojás sárgáját a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a tejet meg a sütőport és jól összekeverjük.
Tojás 3 db,
porcukor 25 dkg,
rétesliszt 15 dkg,
dió 25 dkg,
citromlé 1/2 db,
citrom 1 db.
3 tojássárgáját a porcukorral kikeverünk, teszünk bele 15 dkg réteslisztet, ezzel elkeverjük, adunk hozzá darált diót, fél citrom levét, és egy egésznek a héját, majd a 3 tojás kemény habját, kikent,
13 dkg vaj,
13 dkg cukor,
3 evőkanál tej,
1 csomag vaníliás cukor,
20 dkg finomliszt,
1/2 kiskanál sütőpor,
7 dkg vaníliaízű krémpor.
A vajat a cukorral jó habosra kikeverjük, majd a tejet meg a vaníliás cukrot apránként beledolgozzuk. A lisztet átszitáljuk, a vaníliaízű krémporral és a sütőporral alaposan elkeverjük.
24 dkg liszt,
18 dkg margarin,
3 dkg porcukor,
10 dkg darált dió,
egy csipet só.
Az anyagokat összegyúrjuk és félujjnyi vastag, ujjnyi hosszú rudacskákat formálunk belőle, és világos sárgára sütjük. Kisülés után azonnal forgassuk vanillincukorba.
35 deka lisztet, 1 csomag sütőport 14 deka cukorral, 12 deka őrölt dióval, 15 deka vajjal, 2 evőkanál tejfellel és 1 citrom reszelt héjával erősen összegyúrunk.
Tésztához:
3 tojásfehérje,
20 dkg porcukor,
1 teáskanál citromlé,
20 dkg darált dió,
25 dkg liszt,
késhegynyi őrölt fahéj,
őrölt szegfűszeg.
A sütéshez és a díszítéshez:
tortabevonó,
diógerezdek,
vaj.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd kis adagokban hozzászórjuk a porcukrot, beleadagoljuk a citromlét, és addig verjük, amíg tompa fénye lesz.
25 deka lisztet fél csomag sütőporral és 15 deka cukorral összekeverünk, azután két evőkanál olvasztott zsírral, 1 egész tojással, 1 kis pohárka rummal és annyi tejfellel gyúrjuk össze, hogy könnyen e