Citromos csirkeleves - görög recept

Citromos csirkeleves - görög recept

Hozzávalók 4 személyre:
1 nagy csirkemellfilé,
1 fej vöröshagyma,
2 db sárgarépa,
1 db pritaminpaprika,
1 db angol zellerszár,
1 csésze rizs,
só, őrölt bors.
A habaráshoz:
4 db tojássárgája,
2 db citrom leve.

Elkészítés:

Olívaolajat öntünk egy lábasba, és egyenként beletesszük a kockára vágott hozzávalókat. Kb. l0 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a rizst, megborsozzuk, és együtt tovább pirítjuk, majd felöntjük vízzel. Míg a leves fő, elkészítjük a citromos mártást a következőképpen: A tojások sárgájához csurgatjuk a 2 citrom levét, és jól összekeverjük. A forrásban lévő levesbe beleöntjük a citromos mártást, hagyjuk egyet rottyanni és máris elkészült a finom mediterrán leves, amelynél érdemes vigyázni, hogy a zöldségeket ne főzzük puhára, inkább ropogósak maradjanak.